Name: 牛肉砂锅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腩 适量; 蘑菇 适量; 豆芽 适量; 青菜 适量; 豆腐 适量; 薯粉 适量; 料酒 适量; 葱 适量; 姜 适量; 生抽 适量; 耗油 适量; 盐 适量; 油泼辣子 适量

牛肉砂锅

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明昊明琴

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比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。

几乎是遵循本能的需要有热度的食物。

做这份牛肉粉丝锅的时候，想起过往很多个秋意凉爽的傍晚，从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。牛肉酥软，粉丝鲜香，锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼，她总是边往我碗里盛一大勺，边念叨着不要感冒。

这么多年了，每当天气转凉，我也会习惯性的做起热汤，好像喝下一锅热汤，就能抵御整个冬天的寒冷。

食材

牛腩适量

蘑菇适量

豆芽适量

青菜适量

豆腐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/3

牛腩放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。
步骤 2/3

砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。
步骤 3/3

出锅前撒盐和油泼辣子。

小贴士

准备食材：

蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉；牛腩洗净切成厚片。

发布于 2018-09-27

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