一锅出的优质碳水和蛋白质，平时蒸鸡胸会出不少汁，这次一点不浪费，都吸到了软糯的南瓜里，算是鸡汁南瓜了吧。

我最喜欢用日本南瓜（Kabocha，图见步骤1），美国可以在亚超找到，其次在普通当地超市就能买到又好吃的只有butternut squash（好像叫冬南瓜），我这次用的就是。

小时候学英语南瓜是pumpkin，其实是指万圣节用来雕南瓜灯用的那种橘色大南瓜，没人吃，也不好吃，种那个是为了玩儿。一到秋天，遍地都是堆积成山的橘色大南瓜，大家玩儿完了就扔了。做饭用的南瓜都叫squash，当地超市常见的就3种，除了butternut squash剩下的两种我都不喜欢。

为了尽量保证南瓜和鸡肉同时熟，南瓜一定要切小块，大概大拇指指甲盖大小，如果切太大块，鸡胸都蒸老了南瓜还没熟。

我做饭调料是最基本的酱油、醋、香油，偶尔用料酒。选无任何添加的天然酱油，所以即使放的多些，菜也不上色，除非特意用金兰的老抽上色。醋是我最爱用的调料之一，我家常用的醋大概有5、6瓶不同的，混搭用味道丰富。醋不仅增味，而且对血糖控制也有帮助，提高胰岛素敏感性。

我做的菜颜色清淡，基本是食物本身的颜色，但是味道丰富浓郁，秘密就是天然香料的混搭。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

食材切法也是为了保证口感、味道，经验不足者最好照方子来。