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【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭
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旧情衰纪

鸡胸蒸出的原汁直接蒸熟藜麦饭，真正的原汁原味，最大程度保持了食材的鲜美。

一般鸡胸蒸15-20分钟左右，所以可以选用藜麦、荞麦、北非小米、amaranth等好熟的粮食一起蒸。

蛋白质、碳水一锅出，再陪个青菜就齐活了。

当然了，如果追求外表吸引人，可以出锅后淋一层热油。

我做菜颜色都很清淡，不代表没有味道。颜色吸引人一是油多，亮、漂亮，二是调料里面各种色素。我平时所用调料，都是天然无色素无添加剂。

容量单位为标准烘焙单位。

食材
鸡胸 2整块，切成鸡柳条状
酱油 1-2大勺
姜末 1小勺
蒜末 1-2瓣
香油 1大勺
料酒 1大勺
糖或甜菊糖（选用） 1-2大勺
藜麦 1/4杯-1/2杯（生重）（1/4杯约28克）
葱丝、香菜 适量
枸杞 几颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1个整块鸡胸大概切成6-7条，入刀角度和鸡胸纹理呈45度。
  • 步骤 2/5
    把腌制材料部分全部混合放在密封袋里，晃均匀，腌至少30分钟，最好冷藏过夜。
  • 步骤 3/5
    蒸锅放凉水，把笼屉上放一个盘子或铺锡纸。锡纸把笼屉四壁也包住。
  • 步骤 4/5
    把生藜麦均匀铺在锡纸上，然后把鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞。盖上锡纸，大火煮开水后，继续大火蒸20-25分钟。（试鸡肉多少、大小、薄厚，火力适当调整时间）
  • 步骤 5/5
    关火后，闷3-5分钟再打开盖子。撒上葱丝、香菜碎食用。适当加酱油或海盐调味。
小贴士

1，鸡肉越多，出汁越多，我用的2块鸡胸蒸的藜麦生重比1/2杯略少，汤汁和藜麦正合适。刚蒸熟时，会有多出的一些汤汁，过10分钟左右，汤汁就被藜麦吸收了。

汁多了没关系，和泡饭一样，不要藜麦比鸡肉多出很多就好。做两次就心里有数了。

发布于 2018-07-12
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