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家常黄焖鸡
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醉江南倦客傲凝

黄焖鸡是这两年很流行的吃法，走在大街上不时的就能看到大大小小的黄焖鸡米饭馆子，味道还真是不错，香嫩美味的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭。

这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。

饿了，不罗嗦了，老板，快上三碗米饭。

食材
主料： 适量
鸡肉 两斤
配料： 适量
香菇 5-10朵
青椒 3-5根
红萝卜 半根
香料： 适量
姜片 几片
蒜 几个
葱头 几根
调料： 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白糖 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
  • 步骤 2/11
    生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
  • 步骤 3/11
    干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
  • 步骤 4/11
    锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
  • 步骤 5/11
    放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
  • 步骤 6/11
    加入香菇、红萝卜块翻炒；
  • 步骤 7/11
    加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
  • 步骤 8/11
    加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
  • 步骤 9/11
    当水快干后，放入青椒；
  • 步骤 10/11
    大火快速翻炒两分钟左右出锅。
  • 步骤 11/11
    出锅了，老板，快上三碗米饭。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
发布于 2018-08-17
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