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家常黄焖肉丸子
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气泡温泉酒

小时候最盼望的就是过年，因为只有过年才能吃上肉丸子，吃上好多平日里见不到的美食。想想那个计划经济年代，许多人对未来充满希望，对生活满怀憧憬，对生活寄予无限希望。

以前家里都是自己做肉丸子。看着爸妈为了我们姐妹能吃上肉丸子，一个人剁肉，拌匀，一个人用油炸好，一忙就是一晚上。

炸好的肉丸子，用黑木耳、香菇烧上一盘，在年夜饭桌上，这道菜是必不可少的。

现在生活条件好了，吃肉已不是难事，难的是能吃上妈妈做的黄焖肉丸子已经不容易了，因为妈妈老了，已经没有太多的精力为我们姐妹做肉丸子。自己做的肉丸子，味道也不错，但怎么都觉得没有了妈妈做的、那特有的味道~~~

时间:10-30分钟
食材
猪肉丸子 300g
香菇 80g
黑木耳 60g
油 1勺
盐 适量
洋葱 适量
红椒 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。
  • 步骤 2/12
    肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。
  • 步骤 3/12
    洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。
  • 步骤 5/12
    倒入香菇、黑木耳，炒匀。
  • 步骤 6/12
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 7/12
    倒入肉丸子。
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入老抽，炒匀。
  • 步骤 10/12
    淋入适量冷水，煮10分钟。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽。
  • 步骤 12/12
    倒入淀粉汁，勾薄芡；晃动锅子，让丸子均匀裹上芡汁；焖好的肉丸，调好味盛入丸子。
小贴士

1、肉丸子有点大，为了节约时间，肉丸子切成了小块。

2、香菇、黑木耳焖丸子，味道已经很鲜了，无需用味精鸡精等调味品。

3、不喜欢蒜苗可以不用。

发布于 2022-03-19
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