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黄焖鸡
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笑颜oath

我上班的地方有家做黄焖鸡米饭的店,每天中午都人多到排到门口,想吃到要等好久。排过几次,味道是不错,我有心每次去吃,都努力尝它放了什么调料。今天我多加了个毛豆,用来提鲜,可惜没有菌菇。不过,今天的味道已经超级好了。老妈好爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
青红椒 2个
黑木耳 一小把(水发后)
小米椒 2个
八角 3个
大蒜 1—2瓣(可以多放几个)
毛豆 一小把
老姜 一片
少许
老抽 少许
生抽 少许
食用油 一些
少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿,斩成小块
  • 步骤 2/7
    青红椒切块,小米椒,大蒜,老姜如图切好。旁边是八椒备用。
  • 步骤 3/7
    黑木耳,发好洗净备用。
  • 步骤 4/7
    锅内放油,加入老姜,小米椒,大蒜,煸一下,然后放入鸡腿块,等到一面变色,开始翻炒。
  • 步骤 5/7
    等到鸡肉都变色,可以多炒一会,我是炒到鸡肉变熟,然后加老抽生抽,继续翻炒,炒出酱香味,加水,刚没过鸡肉就好。加入黑木耳,加盖焖煮。
  • 步骤 6/7
    等水烧到剩一半后加入青红辣椒,翻炒几下,放少许糖,盐,加盖焖一会。
  • 步骤 7/7
    开盖,翻炒,收汁,盛出锅可以了,香喷喷的黄焖鸡大功告成了!
小贴士

1 鸡肉要用水多泡几次,把血水泡出来

2 大家一定要加温水炖鸡肉,鸡肉的口感才会鲜嫩

发布于 2018-06-21
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