jxcaipu logo
黄焖鸡米饭
8.1万 热度 27 收藏
淡墨文竹秋竹

吃过许许多多的黄焖鸡外卖,只有一家的黄焖鸡米饭让我流连忘返!今天剩一个人在家的我自己动手尝试寻找喜欢的味道!

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
青椒红椒 各1个
干香菇 少许
木耳 少许
生姜 一个
枸杞 适量
小米椒 适量
八角香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把干香菇用冷水泡洗五分钟,再倒入沸水浸泡,泡香菇的水不要太多,等会鸡肉需要高压锅压熟,水分不会耗费很多,炖鸡肉要多少水,泡香菇就用多少水泡!
  • 步骤 2/9
    木耳其实可以和香菇一起泡,我故意分开拍照!
  • 步骤 3/9
    在菜市场买完就叫商贩剁块了,回来把血洗干净,拿水泡一会沥干放入碗里。
  • 步骤 4/9
    放入淀粉,(图中白色颗粒就是)盐,糖,生抽,(老抽一俩滴即可免得煮出来鸡肉太黑)蚝油,胡椒粉,再加入生姜片,八角香料
  • 步骤 5/9
    把它抓匀,使它入味
  • 步骤 6/9
    静候10分钟(
  • 步骤 7/9
    趁空余10分钟,把青椒洗干净,去掉籽,切成滚刀状(红椒忘记买了,不然卖相会更好
  • 步骤 8/9
    把腌制好的鸡肉倒进高压锅,再倒入香菇和木耳,香菇水一起倒入哦,刚刚好!(枸杞我放了几颗,因为有次在黄焖鸡米饭店里吃到了枸杞,那家是我觉得味道最好的!)
  • 步骤 9/9
    中火烧,看了下时间,7分钟就压好了,冷却几分钟后打开!
小贴士

1:大火收汁时,可试下味道,咸淡凭个人口味再调

2: 加淀粉是为了让肌肉吃起来更滑,不喜欢可以不用加!

3: 香菇太大的话也可以切片,我买的是小香菇,所以没切!

发布于 2018-08-17
相关菜谱
写评论