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青菜瘦肉粥
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是皮仔呐

简单、营养、味道好。尤其适合小孩，老人。

经常做的一款粥，因为宝宝平时吃饭不爱吃蔬菜。

喜欢吃很稠很稠的粥，米煮烂烂的，稠的也比较耐饿点，有时候早上再做几个馒头，更耐饿了。

这里是我＋宝宝两个人的分量。

食材
大米 量米杯刻度80
小米 一小把
青菜 适量
瘦肉 小块
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    量米，量杯刻度80，再加了一把小米，可以不加或者加其他的米，不建议太硬的，比如高粱米之类，影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开，转小火。偶尔搅拌下锅内，会结底。
  • 步骤 2/6
    青菜放水里泡一会再洗，怕有农药，买的时候尽量挑当地人卖的，找有虫眼的买。
  • 步骤 3/6
    开始剁肉，先切小块，然后开始剁，几分钟就好了。肉买嫩点的，不需要腌制，放生粉之类，如果追求很嫩的口感，就加点生粉抓均匀。
  • 步骤 4/6
    锅里煮的有粘稠感了，肉可以下锅了，用筷子夹小块，放锅里搅一下。继续小火。
  • 步骤 5/6
    青菜沥好水，切碎，尽量切碎点，但不用剁哦。青菜切好的时间，肉也差不多了。
  • 步骤 6/6
    加青菜，用勺子把青菜都搅拌均匀，稍煮两分钟即可关火。盖盖利用余热焖一会，再加一点盐。不会把青菜焖黄的，反倒是会把有点结的底（不是糊的那种）给软化了。
小贴士

蔬菜也可以换成菠菜、山药等，肉可以换成猪肝等。

发布于 2018-08-13
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