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青菜瘦肉粥
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是皮仔呐

简单、营养、味道好。尤其适合小孩,老人。

经常做的一款粥,因为宝宝平时吃饭不爱吃蔬菜。

喜欢吃很稠很稠的粥,米煮烂烂的,稠的也比较耐饿点,有时候早上再做几个馒头,更耐饿了。

这里是我+宝宝两个人的分量。

食材
大米 量米杯刻度80
小米 一小把
青菜 适量
瘦肉 小块
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    量米,量杯刻度80,再加了一把小米,可以不加或者加其他的米,不建议太硬的,比如高粱米之类,影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开,转小火。偶尔搅拌下锅内,会结底。
  • 步骤 2/6
    青菜放水里泡一会再洗,怕有农药,买的时候尽量挑当地人卖的,找有虫眼的买。
  • 步骤 3/6
    开始剁肉,先切小块,然后开始剁,几分钟就好了。肉买嫩点的,不需要腌制,放生粉之类,如果追求很嫩的口感,就加点生粉抓均匀。
  • 步骤 4/6
    锅里煮的有粘稠感了,肉可以下锅了,用筷子夹小块,放锅里搅一下。继续小火。
  • 步骤 5/6
    青菜沥好水,切碎,尽量切碎点,但不用剁哦。青菜切好的时间,肉也差不多了。
  • 步骤 6/6
    加青菜,用勺子把青菜都搅拌均匀,稍煮两分钟即可关火。盖盖利用余热焖一会,再加一点盐。不会把青菜焖黄的,反倒是会把有点结的底(不是糊的那种)给软化了。
小贴士

蔬菜也可以换成菠菜、山药等,肉可以换成猪肝等。

发布于 2018-08-13
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