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青菜瘦肉粥
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夏侯
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时间:10-30分钟
食材
适量
瘦肉 少许
青菜 适量
香菇 2朵
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把米洗干净,浸泡30分钟。
  • 步骤 2/4
    把瘦肉和香菇切丁,生姜切丝备用。
  • 步骤 3/4
    炒锅加热,放少许色拉油,放入姜丝翻炒瘦肉和香菇丁备用。
  • 步骤 4/4
    下锅煮米,正常煮粥一样,粥熟后加入之前翻炒好的瘦肉和香菇丁,加入切好的青菜,依据个人口味加盐,煮大概5分钟就好
小贴士

1、大米提前浸泡,一方面煮粥可以节省时间,另一方面煮出来的口感更好。

2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。

3、瘦肉提前腌制,广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热,很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥,我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。

4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。

5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥,也就是说煲好了粥水再放材料,这样肉嫩滑。

发布于 2018-11-21
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