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如果你也想吃《纸牌屋》里的烤肋排——《食帖》
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铅笔periodic

上海这几天受台风影响，天气不热，马上也要立秋，所以开荤吃肉应该也不是很伪和。

下厨房里关于猪肋排的做法真的好少，所以我把《食帖》上介绍《纸牌屋》版烤肋排的菜谱贴上来了，因为做过了，真的不错。

质量一般或者换汤不换药的菜谱我就不推荐了，但素！这个菜谱强推他BBQ酱汁的做法，真的棒呆了！这枚安利我反正已经吃了，就看大家了。

p.s.大家做酱汁的苦恼我懂，就是量不好把握！做多了，用不了，又放不起，会长霉什么的。这个BBQ酱汁做多绝对没问题，所以“小贴士”来了！可以用它做意呆立烩饭，放点玉米粒，青豆，随便什么，只要你喜欢，最后擦点cheese，搞定！反正我很喜欢这种随性的菜式。

食帖君说菜谱食两人份的，各位自己判断各自胃口吧。

食材
材料 适量
猪肋排 约1kg
红糖 8g
甜椒粉（我没用） 6g
粗盐 1g
辣椒粉 1g
孜然粉 1g
BBQ酱 适量
芥花油（我觉得没有特殊气味的油都可以吧） 7g
切碎黄洋葱 1/4瓣
切碎蒜瓣 1瓣
烟熏甜椒粉（我没用） 2g
威士忌（好吧我用了威士忌，如果你想用黄酒我也没有异议） 25g
苹果醋 30g
鸡肉高汤 100g
番茄酱 75g
蜂蜜 50g
辣椒油 10g
黄芥末酱 7g
现磨黑胡椒 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备烤肋排将所有材料混合好，然后给肋排马萨吉，放入冰箱4～24小时（强烈建议过夜）。
  • 步骤 2/5
    BBQ酱：高火倒油，洋葱，蒜炒软，加甜椒粉，威士忌，苹果醋，煮3分钟，加鸡高汤等其他配料大火煮开，中火慢炖，时常搅动到微微粘稠，done！
  • 步骤 3/5
    制作酱汁的时候190度45分钟烤肋排。（铝箔纸包住）
  • 步骤 4/5
    取出肋排涂BBQ酱汁，重新包好继续烤30分钟，然后拿走铝箔纸，裸烤几分钟上色。
  • 步骤 5/5
    p.s.最后是我用酱汁做的烩饭，凑活着看吧，菜谱我就不写了，下厨房里随便搜个烩饭差不了多少。
发布于 2023-11-18
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