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下饭好菜-鱼香肉丝

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foreign温柔

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川菜代表作之一，这么好吃的下饭菜怎么能忽略呢。按照下面的配方来调汁吧，一定能做出一道地道的鱼香肉丝来。

炒着吃的猪肉最好用“小里脊”，也就是猪腿肉，这部位的肉炒起来很嫩，不塞牙，比普通的后臀尖的里脊更好吃。

下面提到的小勺就是舀盐用的勺，约5克。大勺即为汤勺，约15克。

食材

猪里脊肉 200克左右

冬笋 1块约100克

黑木耳 10-15朵

红尖椒 1个

葱姜蒜各10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟
步骤 2/6

将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝
步骤 3/6

葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末
步骤 4/6

将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色
步骤 5/6

将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下
步骤 6/6

将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅

发布于 2019-02-27