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正宗川菜鱼香肉丝
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鱼香肉丝经常做,可是一直想做出正宗的鱼香肉丝,只有出来新笋的时候,才能找到正宗的食材,春笋丝、木耳丝、肉丝、泡脚泡姜组成了这款我满意的鱼香肉丝,味道棒极了。
时间:10-30分钟
食材
瘦肉丝
120g
笋丝
100g
木耳丝
50g
油
适量
盐
适量
泡椒
40g
泡姜
40g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
姜泡椒泡姜切丝,然后切末。这样切碎点出味。
步骤 2/7
泡好的木耳丝切丝备用。
步骤 3/7
肉切细丝,金可能的切成细丝,如果刀工不好的话,用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。
步骤 4/7
新鲜竹笋切丝。
步骤 5/7
放油烧开,放泡脚泡姜翻炒。
步骤 6/7
放一大勺红油郫县豆瓣,郫县豆瓣的味道要选正宗的,这样炒菜才好吃。
步骤 7/7
炒一会感觉熟了就出锅,美味正宗鱼香肉丝出锅了,一扫空。 一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美!
小贴士
竹笋要买嫩一些的。
发布于 2019-08-28
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