最正宗的鱼香肉丝是不会用黑木耳丝的,只需要大葱即可,切记是大葱,也就是黄葱,不是小葱哦。配以豆瓣酱,泡椒,姜,蒜粒,调味糖,醋,少许酱油就香喷喷,下饭一流。
1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。
2、炒肉丝的时候,要四、五成热下锅,这样肉丝会更佳软嫩。
3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。