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家常版鱼香肉丝
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土豆fastener

为了做好这道四川菜,一般我都会在家里提前做好一个四川的泡菜盒子,里面有泡姜,泡蒜,泡豆角,泡芹菜及泡胡萝卜等,传统用法里会加入笋,由于这个季节,很难买到好吃的,我换了一下食材,简单做成家常版,不会受季节太大的影响,又能满足家人的胃口,这不是很好吗?希望大家能喜欢。

时间:10分钟内
食材
肉丝 250g
适量
适量
泡胡萝卜 适量
泡姜 适量
泡椒 适量
木耳 适量
豆瓣酱 适量
白砂糖 适量
红辣椒丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    将泡胡萝卜,泡姜,泡椒切丝,青椒去籽与泡好的黑木耳一起切细丝,
  • 步骤 3/10
    在切好的肉丝中,加入白胡椒粉,生粉,盐,一点花椒油,一点食用油腌制,备用。
  • 步骤 4/10
    ·热锅,滚油,下姜丝,胡萝卜,辣椒,蒜,葱白,爆香
  • 步骤 5/10
    下肉八成熟下豆瓣酱,兜匀炒,
  • 步骤 6/10
    加一点水,炒出红油
  • 步骤 7/10
    给一小勺糖,
  • 步骤 8/10
    加一点盐及生抽,
  • 步骤 9/10
    勾芡,一点凉开水,一点生粉,
  • 步骤 10/10
    浓稠汤汁,起锅装盘。
小贴士

1、其实鱼香肉丝好简单,就是需要的配料太多,随便样样来一点成品就得是一大碗,适合家庭餐

很开胃下饭的

2、腌肉码味,先把调料,比如胡椒粉,盐,生粉等除油以外的所有调料跟肉揉匀了,再用油和

3、 肉如果不好切呢,先急冻一下,时间不太长,更好下刀,而且切除来丝丝均匀,也好看

发布于 2019-08-27
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