冬笋焖猪蹄 - 冬笋焖猪蹄的做法,冬笋焖猪蹄怎么做好吃,冬笋焖猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

冬笋焖猪蹄

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冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。

“性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了“素食第一品”的美誉。

食材

猪蹄 450克

冬笋适量

红烧汁适量

冰糖适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水
步骤 2/11

洗净待用
步骤 3/11

冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开
步骤 4/11

然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用
步骤 5/11

将冬笋滚刀状切小块
步骤 6/11

热过入油，小火爆香辅料
步骤 7/11

加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
步骤 8/11

加入所有的辅料
步骤 9/11

刚能没过材料的水烧开
步骤 10/11

转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出
步骤 11/11

转锅内大火收汁即可

小贴士

食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。

发布于 2018-11-14