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冬笋煨猪蹄
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dazzle激动

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

这款汤汁，竹笋脆嫩爽口，解除了猪蹄的油腻口感，小火慢慢煨，汤汁奶白鲜美，非常的营养鲜美哦!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
竹笋 1根
葱姜 适量
盐 适量
黄芪 3克
料酒 20毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的食材。猪蹄焯烫备用。
  • 步骤 2/7
    竹笋去皮切片淡盐水煮上5分钟捞出浸泡备用。
  • 步骤 3/7
    砂锅加清水，葱姜，黄芪，料酒，猪蹄。
  • 步骤 4/7
    加盖大火煮开小火煨煮1个小时。
  • 步骤 5/7
    然后再放入竹笋继续小火煨煮30分钟。
  • 步骤 6/7
    最后加盐调味。
  • 步骤 7/7
    撒少许蒜苗花即可。
小贴士

竹笋用淡盐水焯烫之后可除去一些苦涩味道。

全程都要小火慢慢煨至，猪蹄才会口感软烂而形不散。

发布于 2023-02-20
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