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健脾开胃 冬笋炒猪肚
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江南过客淦

猪肚富含丰富的蛋白质，有着健脾胃，补气虚的功效。冬笋和黑木耳可以排除身体的毒素。这是一道有着保健效果的家常菜。

时间:10分钟内
食材
熟猪肚 300g
冬笋 150g
黑木耳 50g
蒜苗 10g
姜末 5g
干辣椒 2g
花椒 2g
盐 3g
糖 2g
料酒 10g
鸡精 1g
水淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬笋洗净入开水中煮上5分钟。
  • 步骤 2/8
    煮好的笋切片，熟猪肚切片，蒜苗切段，木耳提前泡发洗净备用。
  • 步骤 3/8
    炒锅到油烧热爆香干辣椒和花椒。
  • 步骤 4/8
    把辣椒和花椒捞出不要，再放入姜末爆香。
  • 步骤 5/8
    倒入冬笋片和木耳翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    再把猪肚倒入，加盐，料酒，糖翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入蒜苗，鸡精继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后加入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即好。
小贴士

我这个是买的熟猪肚来做的，所以炒菜时间很短。

如果是生的猪肚，就要洗干净再加入一些葱，姜，料酒，煮熟后才来炒。

加一些花椒和干辣椒爆香后，要去除以免菜的口感不好。

发布于 2022-04-16
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