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黄豆冬菇焖猪手
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净挚手话蕉

冬菇焖猪手是广东的一道家常菜，菜以猪手和冬菇为主料的。味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。猪手含有丰富的胶原蛋白物质，脂肪含量也比肥肉低，在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

今天在市场转了半天也不知道要买什么菜，看到猪手挺瘦的，也很久没买过了。买了半只回来用冬菇黄豆一焖，很软烂很入味，绝对的下饭。

时间:1-2小时
食材
猪手 半只
冬菇 150g
黄豆 50g
油 少许
盐 2小勺
老抽 1小勺
酱油 3汤匙
冰片糖 1小块
白酒 少许
清水 适量
大蒜 6瓣
姜 1大块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所需材料。（猪手买回已经剁好，冬菇提前泡软）
  • 步骤 2/18
    将猪手清洗干净。
  • 步骤 3/18
    然后放锅内干锅炒。
  • 步骤 4/18
    炒至猪手的水分完全干。
  • 步骤 5/18
    准备好姜蒜，姜切块。
  • 步骤 6/18
    将炒干水分的猪手放入锅内。
  • 步骤 7/18
    加入姜和蒜。
  • 步骤 8/18
    再加入泡软的冬菇。
  • 步骤 9/18
    加入洗净的黄豆。
  • 步骤 10/18
    放入2小勺盐。
  • 步骤 11/18
    放1小勺老抽和白酒。
  • 步骤 12/18
    再加入3汤匙酱油和少许食用油。
  • 步骤 13/18
    倒入泡冬菇的冬菇水，如果不够的再添加清水。
  • 步骤 14/18
    放入一小块冰片糖。
  • 步骤 15/18
    然后把它拌匀，放入高压锅内。
  • 步骤 16/18
    启动高压锅的肉类，焖炖功能，默认45分钟。
  • 步骤 17/18
    待45分钟结束后，排气10分钟后，打开锅盖，再次选择大火收汁功能8分钟。
  • 步骤 18/18
    8分钟后汤汁已经收干，只剩下很少的汤汁，这时可以盛出上桌了。
小贴士

泡冬菇的水不要倒掉，可以倒入猪手内炖，不够的可以添加清水，水量是猪手的三分之二即可。最后收汁，如果高压锅没收汁功能，可以倒出炒锅内大火收汁即可。

发布于 2024-11-25
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