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冬菇焖鸡
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靴子猫battery

冬菇焖鸡是我家最常吃一道菜。冬菇吸收了鸡肉的香味，鸡肉又吸收了冬菇的香味。大家互相吸取各自的精华。冬菇是广东人的叫法，其它省份的人叫它香菇或香菌。我们所说的冬菇都是干制品。冬菇含有有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。

时间:10-30分钟
食材
草鸡 半只
干花菇 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬菇用温水浸泡，大约80度的水，浸泡到菇体变软就行了，所需时间约3-4小时。
  • 步骤 2/9
    清洗干净冬菇，再切开两半，沥干水。
  • 步骤 3/9
    草鸡半只，清洗干净。
  • 步骤 4/9
    鸡斩件，切好姜片。
  • 步骤 5/9
    烧红锅，放入姜片爆香，再加入鸡肉炒香。
  • 步骤 6/9
    鸡肉炒香后，再加入适量生抽，再炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入冬菇，和鸡肉一起炒。
  • 步骤 8/9
    炒匀后，再加入适量的水，水要刚好浸过鸡肉和冬菇就行了，大火烧滚了，再调回中火慢煮，再这过程中要加入适量的盐，当水变得比较少，像汁那样稠时，就可以熄火啦。
  • 步骤 9/9
    这就是成品啦，好香哦。
小贴士

冬菇一定要预先泡软。如果没有用温水泡，用冷水泡的，洗干净后，再飞下水，除去苦涩味。

鸡肉要炒香下，先好吃。

发布于 2025-01-10
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