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口水五花肉
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甘操陕蠢夭

去年年底有天趟床上

想出来的一道菜

可以口水鸡

为啥不能口水肉？？

然后躺那开始想象那个味道。。。

带着QQ肉皮的五花肉

。。。辣、酸、香。。。。有我最爱的大蒜瓣粒粒。。。

抓一把脆脆的花生米

再抓一把喷香的芝麻撒上。。。再来点香菜。。噢。。。老天。。。杀了我吧

因为一直没遇到长的特俊的五花肉兄弟

故没尝试

还有一个主要原因就是我一直在纠结这道菜我到底要咋操刀那个肉？？

是整个肉煮好

再切薄片么

可是真心对自己的刀工没信心

我能切出薄片么

确定切出来的不会是肉块？。。。

是切片再煮？那样会不会有点奇怪啊？

我纠啊结啊。。。

就在这次下决心做之前

我对着五花肉兄弟

瞬间想到一个方法：冷冻之后

切薄片

跟火锅一样一样滴

这样煮的时间也会缩短很多咧。

食材
熟花生米 适量
五花肉（带皮） 适量
蒜瓣 适量
老姜 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒粒 适量
熟白芝麻 适量
生抽 适量
老干妈 适量
芝麻油 适量
醋 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉买回来洗净沥水，入冰箱速冻好，取出直接切薄片
  • 步骤 2/13
    香菜洗净切段，蒜瓣剥好切粒粒，老姜切片，干辣椒切段
  • 步骤 3/13
    花生米捏碎
  • 步骤 4/13
    调料汁：老干妈、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒
  • 步骤 5/13
    煮一锅开水，香料：蒜瓣、老姜、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮，入锅煮
  • 步骤 6/13
    煮10分钟左右，看自己时间决定煮的时间长短哈，主要是把香料的味道煮出来
  • 步骤 7/13
    切好的肉片入锅
  • 步骤 8/13
    用筷子拌下
  • 步骤 9/13
    大火煮5-8分钟左右，跟刷火锅差不多哈，肉薄，很容易熟的
  • 步骤 10/13
    捞出肉片
  • 步骤 11/13
    香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒
  • 步骤 12/13
    浇调料汁
  • 步骤 13/13
    放香菜碎，蒜瓣粒粒拌匀，撒上芝麻跟花生碎即可
小贴士

1、肉速冻之后切片，很容易切出薄片哦，跟我一样对自己刀工没信心的娃可以试试哈

2、可以再放点葱，我那天懒的洗葱了。。。。你们懂的。。。

3、做法很简单哈，调料部分自己看着办，根据自己喜好来，香料的话，家里有啥放啥就可以了。

发布于 2018-06-08
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