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水面筋烧五花肉
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清風挽離人初真

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。水面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效.用水面筋烧五花肉，是我们家乡非常传统的一道菜。

时间:10分钟内
食材
五花肉 350g
面筋 400g
盐 5g
糖 15g
料酒 2大勺
老抽 1.5大勺
鸡精 2g
姜 3片
八角 1个
桂皮 3g
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食才--五花肉切块，放开水焯过捞出。 面筋切滚刀块，用开水焯过。
  • 步骤 2/5
    锅里放油，放糖，放下五花肉煸炒上色.
  • 步骤 3/5
    加一大碗开水，放姜片，香叶，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火滚30分钟.
  • 步骤 4/5
    放下面筋，老抽，大火煮开，中小火10分钟.
  • 步骤 5/5
    放盐，大火收干汁，放鸡精煸匀即可.
小贴士

喜欢辣的可以放些辣椒。

此菜扁甜，糖尿病人慎吃。

发布于 2019-08-01
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