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高升排骨
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alteration弟弟

高升排骨,名字由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水,逐渐递增烧制而成的排骨。

这种做法调料好记,寓意又好,而且烧制过程简单、易上手。烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,非常的好吃!

食材
排骨 500克
蒜瓣 几个
料酒 1勺
米醋 2勺
白糖 3勺
酱油 4勺
热水 5勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨冷水入锅,水烧开后,焯烫大概半分钟后,将排骨捞出用温水洗去浮沫,沥干水份备用;
  • 步骤 2/8
    蒜瓣去皮洗净备用;
  • 步骤 3/8
    锅中放一点食用油,放入蒜瓣爆香;
  • 步骤 4/8
    再放入排骨翻炒片刻;
  • 步骤 5/8
    加入一勺料酒,两勺醋、三勺白糖,四勺酱油翻炒均匀;(酱料可以提前配好倒在一个小碗里)
  • 步骤 6/8
    再加入五勺热水(水我没用勺子量,大概以没到排骨上就可以了),大火煮开后转中小火煮约30分钟;
  • 步骤 7/8
    最后大火收汁即可。
  • 步骤 8/8
    装盘。做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002
发布于 2018-12-30
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