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高升排骨
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alteration弟弟

高升排骨，名字由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水，逐渐递增烧制而成的排骨。

这种做法调料好记，寓意又好，而且烧制过程简单、易上手。烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，非常的好吃！

食材
排骨 500克
蒜瓣 几个
料酒 1勺
米醋 2勺
白糖 3勺
酱油 4勺
热水 5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨冷水入锅，水烧开后，焯烫大概半分钟后，将排骨捞出用温水洗去浮沫，沥干水份备用；
  • 步骤 2/8
    蒜瓣去皮洗净备用；
  • 步骤 3/8
    锅中放一点食用油，放入蒜瓣爆香；
  • 步骤 4/8
    再放入排骨翻炒片刻；
  • 步骤 5/8
    加入一勺料酒，两勺醋、三勺白糖，四勺酱油翻炒均匀；（酱料可以提前配好倒在一个小碗里）
  • 步骤 6/8
    再加入五勺热水（水我没用勺子量，大概以没到排骨上就可以了），大火煮开后转中小火煮约30分钟；
  • 步骤 7/8
    最后大火收汁即可。
  • 步骤 8/8
    装盘。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
发布于 2018-12-30
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