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豉汁蒸猪软骨
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聪明quarterly

豉汁蒸排骨的姐妹版，选用的猪软骨，优点----易入味，嫩滑；缺点----略肥。

食材
猪软骨 500g
糖、胡椒粉、淀粉 少许
土豆 2个
豆豉 1勺
小红尖椒 7个
香菜 1棵
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 1大勺
不上色鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
豆瓣酱 1小勺
生抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    切好土豆丁、香菜，土豆我切的比较小，易蒸
  • 步骤 2/4
    猪软骨浸泡出血水，大概10~20分钟，直至发白；加入准备好的料腌制大概1小时，豆豉预先泡几分钟
  • 步骤 3/4
    用比较浅一点的盘子，下面是小土豆丁上面是腌好的猪软骨，注意猪软骨最好不要叠着，满满的铺平到刚刚好，洒一点点香菜，保鲜膜包好上蒸锅
  • 步骤 4/4
    蒸大概40分钟到1小时出锅，剩下的香菜全洒上，OK~很香很香，汤汁下面条也很好喔~
小贴士

土豆貌似可以用芋头、南瓜替代，没试过；喜爱吃香菜的可以多多益善替代香葱。

发布于 2018-12-21
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