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卤猪腿腱子肉
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粗细cable

用卤牛肉的法子卤猪腱子肉，简单，好吃，还可以卤鸡蛋啥的。

食材
猪腿腱子肉 适量
八角 适量
大姜 适量
花椒 适量
糖 适量
老抽生抽 适量
盐 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味
  • 步骤 2/5
    我顺便还煮了几个鸡蛋，也准备放进去
  • 步骤 3/5
    把所有的配料加水在锅中煮10分钟形成了卤水。然后加入猪肉中火炖一个1小时，中间加入要卤的鸡蛋啥的。出锅后肉在卤水中泡一下。这是出锅后拍的。
  • 步骤 4/5
    这是出锅后切了一点尝了尝，真的不错。
  • 步骤 5/5
    这是肉冷了后拍的，注意肉皮上还带着汤汁呢。
小贴士

1.汤要咸一些肉的味道才够好，用过的汤汁留着下一次卤肉再用。

2.炖的火候大小可以用筷子戳进去试试。

发布于 2018-06-28
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