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葱爆猪腱子肉
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嫩佑铭刻应刻

把猪腱子肉切薄片用精盐腌渍入味，热油滑炒，放进孜然粒配上清甜爽脆的洋葱，肉片细嫩软弹多汁，复合味道足以和葱爆羊肉媲美。

时间:10-30分钟
食材
猪腱子肉 120g
油 15g
盐 适量
洋葱 1个
孜然粒 适量
酱油 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪毽子肉肉质紧实细嫩，带有少许的筋膜。
  • 步骤 2/8
    把猪腱子肉切成大一些的薄片。
  • 步骤 3/8
    用1茶匙精盐、1.5茶匙酱油、1茶匙油、生姜片拌匀后腌15分钟左右让腱子肉入味。
  • 步骤 4/8
    把洋葱剥去外层老叶洗净后切成小块，青椒切小段。
  • 步骤 5/8
    炒锅里倒进剩余的油小火烧热，把腌好的猪腱子肉放进炒锅用小火滑炒。
  • 步骤 6/8
    肉片滑炒到变色蜷曲后倒出锅里多余的油。
  • 步骤 7/8
    放进孜然用大火翻炒入味。
  • 步骤 8/8
    倒进洋葱片，辣椒大火炒匀至洋葱微变色即出锅。
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-09
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