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腱子肉炒三丁
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molecular柯南

老公去买肉，看到旁边有几块腱子肉，就一并买了回来，说做卤味很好吃。我却把腱子肉炒了杏鲍菇，胡萝卜，青椒.腱子肉有层薄膜，只要去掉这层薄膜再炒，就很嫩，也不塞牙，做炒菜中的配菜不错。腱子肉的营养价值；1.富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。　　2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

时间:10-30分钟
食材
腱子肉 150g
杏鲍菇 100g
胡萝卜 50g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    腱子肉漂净，仔细去掉薄膜，切成小方丁.
  • 步骤 3/14
    把腱子肉放入盘子，加料酒，盐，淀粉搅拌一下入味.
  • 步骤 4/14
    杏鲍菇，胡萝卜，青椒都洗净切丁.
  • 步骤 5/14
    锅里放些清水煮开，放入杏鲍菇焯一下捞出沥干.
  • 步骤 6/14
    锅里油热，放入胡萝卜煸炒至发蔫，盛出.
  • 步骤 7/14
    锅里油热，放入姜丝，腱子肉
  • 步骤 8/14
    煸炒至腱子肉转色.
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜煸炒匀
  • 步骤 10/14
    放入杏鲍菇
  • 步骤 11/14
    放入青椒
  • 步骤 12/14
    加点盐煸匀
  • 步骤 13/14
    放入由蚝油，淀粉，胡椒粉，调好的调味汁煸匀.
  • 步骤 14/14
    撒些葱花即可.
小贴士

1.杏鲍菇，胡萝卜，青椒切的小方丁大小要保持一致.

2.炒腱子肉的时间要把握好，时间一长就老了。

3.蚝油比较咸，盐可以不用。

发布于 2022-07-18
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