哈哈哈哈 来来来,首先四川和弗兰的朋友们先来跟我反复念一遍菜谱名。 mengbunangni,不对。mengbulangli,还是不对。mengbunangli,不对。mengbulangni!哈哈哈哈哈终于对了!
蒙布朗尼拆开,其实就是蒙布朗+布朗尼。在传统的布朗尼上面加上一坨冰淇淋(不怕腻的用栗子奶油其实也行~)然后仿照蒙布朗的装饰手法,在冰淇淋球的外面挤上栗子泥,做出来的甜品就是有着与蒙布朗相似外表的布朗尼啦。个人觉得栗子泥和巧克力的味道相当的搭,我选了坚果朗姆酒的冰淇淋,跟布朗尼里的核桃也有点相互呼应的意思,成品很喜欢。
需要说明的是这个拗口的名儿也不是我首创的,成都有家小甜品店就有这个甜品,不过我不算山寨他们啦,因为我没去吃过这一道甜品,也不晓得他们是怎么做的,我只是觉得这个名字蛮有趣,就自己琢磨着做了一次而已~ 方子分享给大家供参考啦。布朗尼的做法是参考的女神@夏天 搬在厨房的PH的配方。
菜谱用到的烤箱是北鼎的烤箱,模具是15*15cm的方模,切得比较大块,做了四个成品蒙布朗尼。
1. 无糖栗子泥是用的安贝的,挺好吃的,不甜,没有香精味和其他杂味。板栗仁可以用自己做的糖渍栗子,也可以买;
2. 冰淇淋可以自制也可以买市售的,口味尽量不要选择巧克力啊抹茶啊或者味道鲜明突出的水果口味,建议用原味、香草味等基础口味,或者是跟栗子和布朗尼比较搭配的带坚果风味的口味。我这里用的是朗姆酒坚果口味的冰淇淋,很搭~
3. 因为有冰淇淋… 所以现做现吃,现做现吃,现做现吃,说三遍,如果企图带出门去装逼的话,冰淇淋请替换成正经蒙布朗的栗子奶油馅儿。