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紫薯面包卷
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pedal秀美

紫薯馅是最容易，健康的馅儿。放面包里也很好吃。

食材
紫薯 1个
高筋面粉 150克
细砂糖 15克
奶粉 6克
蛋液 20克
水 80克
黄油 20克
盐 1.3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做紫薯馅：中等大小的紫薯去皮切片，热水蒸8分钟，加白砂糖或炼乳压绵成馅儿。
  • 步骤 2/9
    除黄油和盐外的材料放入面缸，1档打成团。2档8分钟出粗膜，加盐1档1分钟，加黄油1档2分钟柔匀，2档5分钟出薄膜。
  • 步骤 3/9
    面团到扩展阶段。
  • 步骤 4/9
    室温发酵2-2.5倍大。
  • 步骤 5/9
    分割四份，揉圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    注意给面团保湿。
  • 步骤 7/9
    分别撒玉米粉擀开，铺一层紫薯馅，撒些核桃碎，卷起来捏合，放烤箱里二发（温度38℃，上层可加一盘热水增湿）40分钟。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热5-8分钟，期间撒粉割包，然后180℃，烤20分钟出炉。
  • 步骤 9/9
    漂亮美味的面包。
发布于 2018-12-28
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