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紫薯面包卷
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頋大囡

金黄色的面包搭配健康的紫薯，又香又甜。这款面包卷无需复杂的两次发酵，只要简单的醒发就可以了，简单省时，而且做出来的面包也很出色哦，内里组织挺好的，更主要的是香喷喷滴。

食材
高粉 220g
牛奶 70ml
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
紫薯 130g
黄油 10g
酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分好蛋白和蛋黄。
  • 步骤 2/14
    所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。
  • 步骤 3/14
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/14
    盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
  • 步骤 5/14
    紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团分成两等份。
  • 步骤 7/14
    取一份擀开，成正方形或者长方形。
  • 步骤 8/14
    在面上抹上紫薯泥，抹平。
  • 步骤 9/14
    从下向上卷起，捏紧收口。
  • 步骤 10/14
    用刀背在面上划两下，均匀分成三段。
  • 步骤 11/14
    切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。
  • 步骤 12/14
    烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。
  • 步骤 14/14
    烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。
发布于 2019-02-26
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