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紫薯面包花
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这两天我发现我烘焙已经上瘾了，一天不弄弄就手痒，本来这个是准备今天下午带着佳鑫小朋友一起做的，结果昨天晚上吃了饭无聊，就有想到做面包，呵呵，就做了这个紫薯面包花，第一次做有造型的面包，大小没有估计好，本来计划做那种小小的，结果做出来后超级大，一个面包差不多一个盘子大小了，晚上我们三个吃了一个，味道很不错呢。今天早上我和佳鑫小朋友一起吃了一个，佳鑫爸带了一个到单位去当早餐。

食材
紫薯 100g
面粉 2杯
鸡蛋 1个
油 2大勺
盐 1小勺
糖 2大勺
奶粉 2大勺
酵母 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将除了紫薯以外的所有材料放入面包机搅拌，
  • 步骤 2/13
    紫薯去皮切块蒸熟备用
  • 步骤 3/13
    面团揉好了
  • 步骤 4/13
    放到温暖的地方发酵到两倍大
  • 步骤 5/13
    蒸好的紫薯打成泥状.趁热加入糖粉和黄油 搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀. 然后分成小块备用
  • 步骤 6/13
    发酵好的面团分割成4等份.滚圆.静置15分钟.
  • 步骤 7/13
    包入搓好的紫薯馅儿.
  • 步骤 8/13
    收口~稍微滚圆.然后把他压成饼状
  • 步骤 9/13
    均匀的剪出10个刀口（好像我弄的不太均匀哈）
  • 步骤 10/13
    花边朝一个方向上翻~造型就完成了.（这步也做的不太好看哈）
  • 步骤 11/13
    整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵
  • 步骤 12/13
    发酵好后本来该刷上蛋液然后再进烤箱烤的，昨天家里鸡蛋用完了，这步就没做，结果烤出来确实还是有影响，表面没那么好看 烤箱预热，180度中层20~25分钟即可~
  • 步骤 13/13
    出炉后晾凉就可以吃了
小贴士

烤之前最好能刷上蛋液，这样会更好看。

紫薯如果用微波炉来弄熟应该更好，这样没那么多水

发布于 2024-08-27
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