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紫薯面包
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beam梦姑

因为手腕疼好长时间没做面包了，为了消灭紫薯，今天做了紫薯面包，其实加了薯泥的面团很快就揉到扩展阶段了，刚学做面包的姐妹可以试一试的，加南瓜泥也很好揉的。紫薯的面皮配上紫薯的内馅，从里到位都是紫薯的味道，香呀！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
紫薯泥 300g
黄油 25g
盐 2g
酵母 4g
牛奶 140g
细砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    250g面粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、细砂糖40g、盐2g放入盆中
  • 步骤 2/13
    活成面团
  • 步骤 3/13
    揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段
  • 步骤 4/13
    放入盆内进行一次发酵
  • 步骤 5/13
    发酵至两倍大
  • 步骤 6/13
    排气后分割成均匀的8份，盖保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 7/13
    150g紫薯泥加入10g牛奶10g细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    紫薯泥分成均匀的8份
  • 步骤 9/13
    取松弛好的面团，擀成圆形
  • 步骤 10/13
    放入紫薯馅
  • 步骤 11/13
    包好后放入烤箱进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    发酵至两倍大时，表面刷鸡蛋清
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，180度烤20分钟，烤好后放在烤架上晾凉。
小贴士

紫薯不要过筛，有点颗粒的感觉更好吃。

刷鸡蛋清表皮颜色好看。

发布于 2022-11-16
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