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紫薯面包卷
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没什么过不去

上次做的椰蓉排包大家都觉得好好吃，想着冰箱里面还有一小包紫薯泥，想着用来做些面包也不错，拿去办公室和同事分享了，也得到大家都好评呢。这款面包，食谱用的是红豆馅，我换成了紫薯泥馅，味道一样杠杠的～

时间:1-2小时
食材
面包粉 250 g
牛奶 140g
酵母 3g
白砂糖 25g
黄油 25g
鸡蛋 25g
盐 2g
炼乳 15g
紫薯馅 100g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    将主料中除了黄油以外的食材全部先液体后固体加入到面包桶内
  • 步骤 3/15
    用筷子搅拌一下，选择和面程序
  • 步骤 4/15
    20分钟后和面结束，加入黄油，再一次启动和面程序
  • 步骤 5/15
    20分钟后，面团已经揉好，一共揉了40分钟
  • 步骤 6/15
    面团能撑起薄膜
  • 步骤 7/15
    面团发酵1个小时，至2倍大
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团取出来排气
  • 步骤 9/15
    将面团分成几分相等的小面团
  • 步骤 10/15
    小面团擀平成椭圆形，挤入紫薯泥
  • 步骤 11/15
    将面团对折，捏紧
  • 步骤 12/15
    面团慢慢卷起来，成花卷装
  • 步骤 13/15
    卷好的紫薯卷，放入烤盘，醒发20分钟，涮上蛋液
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，180度，烤18分钟
  • 步骤 15/15
    烤好的面包放凉取出食用
小贴士

1，配方中的水分不要一次性添加完，可以留一点点，试面团的干湿情况再添加

2，启动面包机和面之前，面粉类最好先用筷子搅拌一下，防止启动时面粉弄得哪里都是

发布于 2020-08-19
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