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紫薯夹心面包卷
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姗姗liu
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食材
高筋面粉 210克
黄油 25克
牛奶 适量
水 50克
鸡蛋 25克个
细砂糖 25克
盐 2克
酵母 3克
炼奶 适量
紫薯夹心 适量
紫薯 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    除了黄油之外，先放所有液体材料，再放粉类材料。揉到扩展阶段加入黄油，再揉至完全阶段。一发到两倍大。
  • 步骤 2/5
    一发完成后排气，滚成一个圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 步骤 3/5
    松弛好后，继续排气，擀成一个长方形面片，涂上紫薯泥夹心。(紫薯夹心做法是紫薯蒸熟，加入炼奶和牛奶，混合搅拌到你需要的稠度，甜度随自己口味调整)。
  • 步骤 4/5
    紫薯夹心涂在面包片上，四周记得留点位置不要涂。面包片底部一点点压薄，自上而下卷起，捏紧底部收边，切掉两端不规则部分，再切成你喜欢的大小，放入纸托，进行第二次发酵。
  • 步骤 5/5
    二发完成，表面涂上鸡蛋液，撒上杏仁片，烤箱上下火170度中层烤30分钟左右，温度随自己烤箱调整。
小贴士

第一次传菜谱，步骤图拍漏了，以后再完善，这款面包卷我自己很喜欢，希望大家也爱吃。面包整形方面我仍需要再努力，不足之处还请多多包涵哈

发布于 2018-11-19
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