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蔓越莓司康饼
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司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

食材
低筋面粉 200克
细砂糖 45克
盐 1/4
黄油 60克
鸡蛋 1个
蛋液 少量
淡奶油 约80克
越蔓莓干 15克
泡打粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛；2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至金黄与面粉完全混合均匀；
  • 步骤 2/6
    3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态；4.倒入越蔓莓干，搅拌均匀；
  • 步骤 3/6
    5.逐步倒入全蛋液、牛奶来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，以减少面粉产生筋度，筋度产生的越少，司康成品会更松软；6.揉好的面团表面光亮，不粘手；
  • 步骤 4/6
    7.用刀子将圆形面团均匀切开，间隔放在烤盘上；
  • 步骤 5/6
    8.给司康刷上蛋液；
  • 步骤 6/6
    9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表皮金黄色即可；
发布于 2018-08-09
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