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蔓越莓司康饼
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司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

食材
糖粉 25g
黄油 40g
1g
蛋黄 20g
牛奶 50g
泡打粉 5g
蔓越莓 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料称好备用
  • 步骤 2/9
    将黄油和糖粉拌至微发
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄拌均匀,再加入低筋粉拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入牛奶拌至成团
  • 步骤 5/9
    加入蔓越莓丁拌均匀即可
  • 步骤 6/9
    将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟
  • 步骤 7/9
    用模具压成形
  • 步骤 8/9
    返入烤盘,表面刷上蛋黄
  • 步骤 9/9
    以上下200度烘烤20分钟
发布于 2019-03-03
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