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双色可可蛋糕卷
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傲旋丿龙靡丶凤舞

可以一次吃到两种口味的蛋糕卷，你值得拥有！

食材
鸡蛋 四个
牛奶 45克
玉米油 45克
低粉 80克
香草精 几滴
细砂糖（加蛋黄里） 20克
可可粉 2/1勺
细砂糖（加蛋白里） 60克
夹馅: 适量
淡奶油 300克
糖粉: 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料，分别称重。（听说很多人最烦这一步）
  • 步骤 2/15
    分离蛋白蛋黄，工具和容器一定要无水无油。
  • 步骤 3/15
    蛋黄加糖搅拌至糖融化。
  • 步骤 4/15
    依次放入玉米油，牛奶，搅拌均匀后，放入过筛的面粉，翻拌至无粉状态。
  • 步骤 5/15
    打发蛋白直湿性发泡，呈现小弯勾。然后和蛋黄面糊混合一起。
  • 步骤 6/15
    取出约一半的面糊，加入过筛后的可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。另一种原味的面糊也放入裱花袋。150度预热烤箱。
  • 步骤 7/15
    烤盘铺油布，先在烤盘上斜着挤一行行原味面糊，注意中间给可可面糊留出空隙。
  • 步骤 8/15
    再在空隙处填满可可味面糊。
  • 步骤 9/15
    用牙签轻轻划一划，可以消一消气泡，还可以把看不见的面糊推均匀一些。
  • 步骤 10/15
    放入烤箱150度，30分钟，出炉前170度上火一分钟防粘。
  • 步骤 11/15
    烤箱取出震几下，震出热气，气泡。迅速倒扣，拿掉油布，晾凉后卷起定型，内馅自行选择。
  • 步骤 12/15
    2/1的可可粉量如图。对应自己家的量勺就可以了。。
  • 步骤 13/15
    300克奶油，30克细砂糖打发。
  • 步骤 14/15
    底下铺油纸，上面放上蛋糕片，抹上奶油。靠边一面多放些奶油。卷起，放入冰箱里定型。
  • 步骤 15/15
    完工。
小贴士

可可粉的用量注意看图片，标示的很清楚。

发布于 2018-11-26
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