可可蛋糕卷 - 可可蛋糕卷的做法,可可蛋糕卷怎么做好吃,可可蛋糕卷的家常做法 - 京细菜谱

可可蛋糕卷

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淡墨文竹秋竹

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简单彩绘可可蛋糕卷

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2个

水 30ml

油 25ml

细砂糖 35g

可可粉 5g

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烹饪步骤

步骤 1/9

这是简化过的图。
步骤 2/9

蛋白分三次加糖打到中性发泡。
步骤 3/9

蛋黄加10克糖打发白后分三次加油，打匀，再加水搅拌均匀。最后筛入低粉拌匀。
步骤 4/9

可可粉加少量热水调开。
步骤 5/9

蛋黄糊和蛋白分别取1/5另外拌匀备用。
步骤 6/9

剩下的蛋黄糊加可可拌匀后和蛋白霜翻拌均匀。
步骤 7/9

挤出图案，烤一分钟。
步骤 8/9

再倒入可可糊，170度15分钟。
步骤 9/9

撕去底下油纸。O__O"…果然有图案的最好还是用大份量和大烤盘，线条太细就出现这样的情况，一点都不清晰……

小贴士

蛋糕卷的蛋白霜不需要打干性发泡，不然容易裂

发布于 2024-04-30