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可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
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帅呆

下午茶~可可蛋糕卷

时间:10-30分钟
食材
色拉油 50克
牛奶 80克
低粉 60克
淡奶油 180克
鸡蛋 4个
可可粉 10克
糖 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
  • 步骤 2/18
    牛奶和色拉油倒入容器中。
  • 步骤 3/18
    煮沸。
  • 步骤 4/18
    可可粉和低粉混合。
  • 步骤 5/18
    过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    蛋白加入20克的糖打发两分钟。
  • 步骤 9/18
    60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
  • 步骤 10/18
    将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 11/18
    搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
  • 步骤 12/18
    将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
  • 步骤 14/18
    放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
  • 步骤 15/18
    烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
  • 步骤 16/18
    淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
  • 步骤 17/18
    打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
  • 步骤 18/18
    我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
小贴士

1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。

2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。

发布于 2018-09-06
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