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曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
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steak情恋

【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发，但是打发黄油的时候，面糊里面充满了足够的空气，其带来的酥松感是不能及的，入口即化，比外面卖的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，太赞的口感了！！烤箱：pe5326

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 230克
细砂糖 100克
蔓越莓干 70克
黄油 150克
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的材料，黄油室温软化备用
  • 步骤 2/18
    黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
  • 步骤 3/18
    黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
  • 步骤 4/18
    用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
  • 步骤 5/18
    分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
  • 步骤 6/18
    分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    搅拌好的面糊是这样的
  • 步骤 8/18
    再加入蔓越莓干搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
  • 步骤 10/18
    在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
  • 步骤 11/18
    把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
  • 步骤 12/18
    装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
  • 步骤 13/18
    冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）
  • 步骤 14/18
    烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）
  • 步骤 15/18
    烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
  • 步骤 16/18
    烘烤到金黄色就可以出炉了
  • 步骤 17/18
    刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
  • 步骤 18/18
    看这里面
小贴士

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了

3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合

4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上；还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案

5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节

6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

发布于 2023-10-22
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