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玛格丽特饼干的做法
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茂学苔

玛格丽特饼干的做法，听上去很可爱的名字喔，饼干的外形像名字一样可爱，像一个个小花朵散发着迷人的香气，这款饼干确实对新手来说，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，极易上手，可以培养烘焙的自信，绝对会得到赞赏。

时间:1-2小时
食材
黄油 60克
糖粉 30克
低粉 50克
玉米淀粉 50克
熟蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材
  • 步骤 2/12
    将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用
  • 步骤 3/12
    黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散
  • 步骤 4/12
    加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合
  • 步骤 5/12
    当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅
  • 步骤 6/12
    将蛋黄细末倒入，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    将粉类分次筛入，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开
  • 步骤 9/12
    将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟
  • 步骤 10/12
    将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开
  • 步骤 11/12
    放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可
  • 步骤 12/12
    烘烤完成后放凉就可以吃啦
小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。

2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。

3、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。

4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

发布于 2018-11-01
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