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玛格丽特饼干
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今天喝奶茶了吗

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克
熟蛋黄 1个
糖粉 30克
盐 适量
黄油 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋黄通过筛网用硅胶铲按压，使蛋黄变成末状.
  • 步骤 2/8
    再将黄油提前拿出软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状颜色变浅.
  • 步骤 3/8
    倒入蛋黄末，搅拌均匀.
  • 步骤 4/8
    再筛入低筋和淀粉，揉成面团
  • 步骤 5/8
    面团揉好可放入冰箱冷藏一小时（面团一般来说是偏干）
  • 步骤 6/8
    搓成一个个均匀的球，用大拇指按压
  • 步骤 7/8
    按压成功后，放入烤箱中上层170度，15min左右
  • 步骤 8/8
    完成 （入口即化）
小贴士

豆妈温馨语：　　

1、蛋黄一定要煮熟哟！加入黄油里可过筛更细腻，如不过筛尽量压的的细致点。

　2、饼干里加了熟蛋黄与玉米淀粉很酥松，入口即化。

　3、温度与时间要根据自家的烤箱温度自行进行调整，以上仅供参考。

4、更多美食及详细做法可见豆妈微博：http://weibo.com/520douma

发布于 2018-11-14
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