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玛格丽特饼干
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帕特里克奎恩

玛格丽特饼干口感十分酥化，可以说是入口即化的感觉。所以每个人都爱上它，而且是新手易上手的一款。刚有烤箱的时候，我做过一次。因为做蛋白椰蓉球时，剩下两个蛋黄，刚好用来做这款。这个分量我做出了78个小饼干，一口一个。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 100g
玉米淀粉 100g
蛋黄 2个
糖粉 60g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄蒸熟
  • 步骤 2/12
    用汤匙压扁蛋黄，从筛网过滤出来
  • 步骤 3/12
    低粉和淀粉混合后过筛
  • 步骤 4/12
    软化的黄油加糖粉
  • 步骤 5/12
    用电动打蛋器打至体积稍微变大，颜色变浅
  • 步骤 6/12
    将蛋黄蓉倒进，打均匀
  • 步骤 7/12
    再倒入粉类
  • 步骤 8/12
    捏成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 9/12
    取出一小块面团，搓成圆形，放进铺了油纸的烤盘中，用大拇指按压，就会出现自然的裂纹
  • 步骤 10/12
    全部做好了
  • 步骤 11/12
    烤箱预热165度，放中层，烤14分钟左右
  • 步骤 12/12
    出炉了
小贴士

烤制时间因烤箱脾气而定

发布于 2023-05-04
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