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玛格丽特饼干
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挫睡狗窝的猪季窝

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”

英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies

很久以前，有一个糕点师在做饼干时

心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上

这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来

此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃

时间:10-30分钟
食材
低粉 50g
玉米淀粉 50g
蛋黄 1个
黄油 50g
白糖 30g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化，加入糖和盐
  • 步骤 2/10
    打发到颜色变浅呈膨松状
  • 步骤 3/10
    煮1个鸡蛋，将蛋黄过筛成碎末
  • 步骤 4/10
    倒入黄油中
  • 步骤 5/10
    3：筛入低粉和玉米淀粉
  • 步骤 6/10
    用刮刀拌匀
  • 步骤 7/10
    揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 8/10
    取出面团分成大概8克左右的小面团，揉成小球
  • 步骤 9/10
    小球用大拇指按扁
  • 步骤 10/10
    摆入烤盘，中层160度烤15分钟
小贴士

①蛋黄过筛的时候，可以用一个勺子在上面按压着过筛，会比较方便

②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮

发布于 2022-03-17
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