jxcaipu logo
黑巧克力玛格丽特饼干
10.4万 热度 26 收藏
爱挣钱的桃酱

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。

这款黑巧克力玛格丽特饼干一入口就化开粘在嘴里,很棉,非常浓郁的巧克力味,外加隐约的熟蛋黄味……甜甜的,就像它的故事一样,甜蜜无比!很赞的饼干哦!

食材
可可粉 20g
黄油 200g
20g
1g
熟蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、煮2个草鸡蛋,去除蛋黄! 隔水加热黄油,加入糖和盐,打蛋器打发,打到比较蓬松! 把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入之前里里面拌均! 低筋面粉和玉米淀粉混合以后过筛网入内!
  • 步骤 2/4
    用手揉成面团。揉好的面团的状态应该不干不湿,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏(不是冷冻)1个小时!
  • 步骤 3/4
    取出冷藏好的面团,揉成1个个小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。会出现自然的裂纹。
  • 步骤 4/4
    烤箱上下火170度,25分钟即可!
小贴士

搅拌好后揉成面团,需冰箱冷藏一小时。另外筛面粉和熟蛋黄两个,这个步骤也很重要。

发布于 2019-01-18
相关菜谱
写评论