据说玛格丽特饼干是成功率最高的饼干。果然我第一次做,就相当成功了,好有成就感啊!这款的口感是酥松、奶香型的,口感超细腻,我跟老公这是第一次吃,就已经深深爱上它了。老公说完全可以拿出手送人了,哈哈,感觉倍儿好~!可能是配方中黄油比例高的原因,跟普通饼干口感比真的很不同,印象中外面超市、蛋糕店卖的饼干都没这么好吃。
个人觉得这款饼干的制作难点是揉面不是湿软的,所以容易有干细纹,得费点力才能揉到一起。最后按压整形时,力度过大很容易散完,另一只手要配合了再整整形。
1、打发黄油要用深盆子,到处飞溅可难处理哦,油腻腻的玩意儿;
2、熟蛋黄过筛,要用力压,不然难以漏下去;
3、面团放冰箱冷藏更容易成型。
4、烤箱时间视饼干大小和自家烤箱情况,灵活观察,饼干颜色不能烤糊了