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玛格丽特饼干
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好久没做这款饼干了，今天给朋友烤一份。想漂亮就一个个称重啦!8克一个也蛮忙人的！玛格丽特饼干小巧玲珑，口感酥脆，入口即化是一款典型的欧式甜点。

时间:1-2小时
食材
黄油 100克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
糖粉 40克
全熟蛋黄 2个
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化,加入糖粉打至体积膨胀,颜色发白的程度。
  • 步骤 2/8
    熟蛋黄过筛入步骤1中
  • 步骤 3/8
    将蛋黄和黄油完全搅拌均。盐,低筋面粉,玉米淀粉混合筛入步骤3中,用手抓成团。天气冷了，黄油会面团不容易成型，可以把盆坐在温水锅里就好操作了。不要时间长，抓成团就可以了。
  • 步骤 4/8
    放入保鲜袋中,再将面团握紧一下,冷藏1小时。
  • 步骤 5/8
    一小时后,面团取出搓成一个个小球,先用手捏几下再搓不会散开。
  • 步骤 6/8
    放入在铺有不沾垫的烤盘中,用手指压一下,让它形成自然裂痕。表面粘点芝麻再压更香哦！
  • 步骤 7/8
    烤箱中层烤制170度15分钟左右。
  • 步骤 8/8
    出炉！
小贴士

1煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，很容易通过筛网。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹

发布于 2018-12-19
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