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巧克力玛格丽特
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四叶草

#烘焙之路#第三个作品，据说这是最简单的一款饼干，今天得以尝试，希望大家多多支持哦！

其实每款饼干背后都有一个专属的美丽故事，玛格丽特饼干也不例外，而巧克力玛格丽特为这个动人的故事更增添了一丝香醇。

时间:10-30分钟
食材
黄油 70g
白砂糖 30g
蛋液 30g
低筋面粉 130g
巧克力 5块
柠檬汁 少许
牛奶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切成小块，放入微波炉小火加热1分半至黄油融化；
  • 步骤 2/13
    白砂糖过筛放入黄油中（也可以用糖粉，用量根据个人口味而定）；
  • 步骤 3/13
    手动搅拌器打发黄油和糖，直至二者完全融合；
  • 步骤 4/13
    蛋液分2次倒入，手动搅拌均匀，可加少许柠檬汁防止鸡蛋的腥味影响饼干口感；
  • 步骤 5/13
    巧克力切成小块，放入蒸锅中火加热直至全部融化（也可用隔水加热法）；
  • 步骤 6/13
    倒入碗中搅拌均匀，
  • 步骤 7/13
    低筋面粉过筛分2-3次放入，由下至上翻动至均匀；
  • 步骤 8/13
    大致成这样即可，筷子可以平稳立住；
  • 步骤 9/13
    用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时左右；
  • 步骤 10/13
    取出面团后，将其揉成一个个小球（不宜太大），看起来好像小时候吃的牛黄清热解毒丸啊~~
  • 步骤 11/13
    用手按压面球中心，不可太过用力，有个坑周边裂开一些即可，这个过程还是很过瘾的；
  • 步骤 12/13
    烤箱预热5分钟，上下火170度（根据自家烤箱情况而定），将烤盘放入烤箱烤至15分钟左右（根据自家烤箱而定），最后的时候盯这点饼干的色泽，巧克力的就还好；
  • 步骤 13/13
    又get一项新技能，记得摆盘拍照哦！
小贴士

果然是简单易学的饼干，主要就看烤箱火候的掌握啦！巧克力考出来的饼干好香滴说！~

发布于 2020-09-28
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