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巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身
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瞬蔷似手崩

1个熟蛋黄,5克可可粉,演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。

小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点,小零食都是不错的哦~

这个配方的份量,刚好一烤盘,非常适合新手烘焙者参考试做。

大家如果喜欢,就收藏这个菜谱吧~

食材
绵砂糖 25g
无盐黄油 40g
熟蛋黄 1个
可可粉 5g
0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    40克黄油隔水融化。
  • 步骤 3/10
    加入25克绵砂糖和0.5克盐(1小勺),并倒入40克玉米粉和40克低筋粉,5克可可粉。
  • 步骤 4/10
    1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    揉成光滑面团。(冷藏20分钟,如果室温够冷,放置室内20分钟也行的)
  • 步骤 6/10
    分成6克一粒。
  • 步骤 7/10
    揉成小圆球。
  • 步骤 8/10
    用拇指压出花纹。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。
  • 步骤 10/10
    出炉后放到饼干冷却架上冷却,然后密封保存。
小贴士

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。

2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

发布于 2018-12-14
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