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巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身
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瞬蔷似手崩

1个熟蛋黄，5克可可粉，演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。

小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点，小零食都是不错的哦~

这个配方的份量，刚好一烤盘，非常适合新手烘焙者参考试做。

大家如果喜欢，就收藏这个菜谱吧~

食材
绵砂糖 25g
玉米淀粉 40g
低筋面粉 40g
无盐黄油 40g
熟蛋黄 1个
可可粉 5g
盐 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    40克黄油隔水融化。
  • 步骤 3/10
    加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
  • 步骤 4/10
    1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
  • 步骤 6/10
    分成6克一粒。
  • 步骤 7/10
    揉成小圆球。
  • 步骤 8/10
    用拇指压出花纹。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
  • 步骤 10/10
    出炉后放到饼干冷却架上冷却，然后密封保存。
小贴士

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。

2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

发布于 2018-12-14
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