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波点可可蛋糕卷
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迪掩露酚途

今天心情特别好,所以想做些点心来填补一下等老公下班的时间。

之前做过饼干,可夏季天气比较潮,饼干很容易变软,索性,做个麻烦一点儿的戚风蛋糕吧,放冰箱里还能储存一两天。

记得以前在鱼家看到她做的波点蛋糕,巧克力的外皮加上嫩黄的波点,特别可爱,刚好家里还有老公特地从国外带回来的可可粉,他也特别喜欢可可风味,那就做一个可爱的蛋糕,等他回来享用吧。

食材
鸡蛋 5个
白糖 69g
牛奶 75g
可可粉 10g
54ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用电子秤称号所有材料,蛋清和蛋白分别打入不同的容器中
  • 步骤 2/15
    蛋黄打散,将牛奶和食用油倒入,另外加入15g白糖,一起搅拌一下
  • 步骤 3/15
    蛋白加入54g白糖,分3次加,用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 4/15
    蛋黄中加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 5/15
    再把1/3的打发蛋白也放在蛋黄中搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    然后,再把剩下2/3的蛋白继续加到蛋黄液中搅拌
  • 步骤 7/15
    搅拌好的液体是酱紫滴
  • 步骤 8/15
    锡纸铺在烤盘上,准备好裱花袋,在底部剪一个小洞
  • 步骤 9/15
    用裱花袋做好一个个圆点,放入烤箱中,150度,上下火,加热3分钟,成型后取出备用
  • 步骤 10/15
    剩下的蛋液中加入可可粉,搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    将混有可可粉的蛋糕液倒入已经成型的圆点盘内,铺平,再震一下气泡
  • 步骤 12/15
    把烤盘放入烤箱内,150度,上下火,加热20分钟
  • 步骤 13/15
    20分钟后,取出烤盘,倒扣在隔热架上
  • 步骤 14/15
    撕掉锡纸
  • 步骤 15/15
    趁热将蛋糕卷成蛋糕卷,即可
小贴士

1.所有盛放食材的容器必须是无水的

2.蛋白一定要打发至湿性,即蛋白提起来能竖直,但尾部会弯曲。

发布于 2022-07-23
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