jxcaipu logo
波点可可蛋糕卷
4.2万 热度 165 收藏
迪掩露酚途

今天心情特别好，所以想做些点心来填补一下等老公下班的时间。

之前做过饼干，可夏季天气比较潮，饼干很容易变软，索性，做个麻烦一点儿的戚风蛋糕吧，放冰箱里还能储存一两天。

记得以前在鱼家看到她做的波点蛋糕，巧克力的外皮加上嫩黄的波点，特别可爱，刚好家里还有老公特地从国外带回来的可可粉，他也特别喜欢可可风味，那就做一个可爱的蛋糕，等他回来享用吧。

食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
白糖 69g
牛奶 75g
可可粉 10g
油 54ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用电子秤称号所有材料，蛋清和蛋白分别打入不同的容器中
  • 步骤 2/15
    蛋黄打散，将牛奶和食用油倒入，另外加入15g白糖，一起搅拌一下
  • 步骤 3/15
    蛋白加入54g白糖，分3次加，用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 4/15
    蛋黄中加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 5/15
    再把1/3的打发蛋白也放在蛋黄中搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    然后，再把剩下2/3的蛋白继续加到蛋黄液中搅拌
  • 步骤 7/15
    搅拌好的液体是酱紫滴
  • 步骤 8/15
    锡纸铺在烤盘上，准备好裱花袋，在底部剪一个小洞
  • 步骤 9/15
    用裱花袋做好一个个圆点，放入烤箱中，150度，上下火，加热3分钟，成型后取出备用
  • 步骤 10/15
    剩下的蛋液中加入可可粉，搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    将混有可可粉的蛋糕液倒入已经成型的圆点盘内，铺平，再震一下气泡
  • 步骤 12/15
    把烤盘放入烤箱内，150度，上下火，加热20分钟
  • 步骤 13/15
    20分钟后，取出烤盘，倒扣在隔热架上
  • 步骤 14/15
    撕掉锡纸
  • 步骤 15/15
    趁热将蛋糕卷成蛋糕卷，即可
小贴士

1.所有盛放食材的容器必须是无水的

2.蛋白一定要打发至湿性，即蛋白提起来能竖直，但尾部会弯曲。

发布于 2022-07-23
265
相关菜谱
写评论