轻松熊可可蛋糕卷 - 轻松熊可可蛋糕卷的做法,轻松熊可可蛋糕卷怎么做好吃,轻松熊可可蛋糕卷的家常做法 - 京细菜谱

轻松熊可可蛋糕卷

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愉快shovel

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经常做蛋糕卷，但都以卷水果的居多，第一次做这种造型的，感觉萌萌哒！其实做法也是很简单，只是在基础可可蛋糕卷上加以巧克力装饰即可。比较受小朋友的喜欢啦！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

玉米油 40g

细砂糖蛋黄糊 15g

温水 30g

牛奶 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

1、先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖（蛋黄）。
步骤 2/21

搅拌均匀。
步骤 3/21

筛入低筋面粉、可可粉。
步骤 4/21

“十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。
步骤 5/21

蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄。
步骤 6/21

用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
步骤 7/21

蛋白打发鱼眼泡.
步骤 8/21

分三次加入细砂糖（蛋白用）。
步骤 9/21

用打蛋器打发蛋白。
步骤 10/21

打发至蛋白弯弯角即可。
步骤 11/21

一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
步骤 12/21

用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊（不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌）。
步骤 13/21

搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
步骤 14/21

烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡。
步骤 15/21

烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。
步骤 16/21

烘烤15分钟左右。
步骤 17/21

取出趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。
步骤 18/21

打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。
步骤 19/21

慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。
步骤 20/21

切掉两边边角，等分切四块。
步骤 21/21

用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。

小贴士

1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同，关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。

2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型，方便分切，蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。

发布于 2019-07-31